买到好吃的芋头真的有时候真像中彩票般，有时候买的芋头一点都不糯，这次买的这个芋头真的太好吃了很糯，感觉把它变成芋泥裹在面包里吃真的太美味了😋
因为这次用的蛋黄偏咸所以只加了5克，如果大家用的蛋黄不咸的话大家可以根据自己喜好多加。
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 糖 | 50克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 炼乳 | 12克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 黄油 | 20克 |
| 水 | 30-40克不同牌子面粉吸水性不一样 |
咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法
面团揉出手套膜，我是厨师机揉出来的，时间多久的话，要看面团具体状态而定
![咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第2张]( "咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第2张")
揉好的面团发酵至两倍大，现在天气热所以室温发酵就够了，如果天冷就放发酵箱或烤箱发酵
![咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第3张]( "咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第3张")
发酵好的面团，差不到50分钟
![咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第4张]( "咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第4张")
发酵好的面团，亲亲按下去会回弹
![咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第5张]( "咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第5张")
发酵好的面团分割成8等分，盖上醒发20分钟
![咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第6张]( "咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第6张")
醒发好的面团
![咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第7张]( "咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第7张")
拍出气泡擀成牛舌状
![咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第8张]( "咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第8张")
包上25克芋泥5克蛋黄
![咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第9张]( "咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第9张")
这是另一种包发，这种把蛋黄包在芋泥里面
![咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第10张]( "咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第10张")
封口一定要捏紧，要不烘烤的时候会爆开
![咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第11张]( "咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第11张")
揉成橄榄状
![咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第12张]( "咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第12张")
包好的面团进行二发，发酵至2倍大
![咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第13张]( "咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第13张")
发酵好的面团，喷水后的面团在酥粒里面滚一下
![咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第14张]( "咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第14张")
放入烤箱150度38分钟
![咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第15张]( "咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第15张")
出炉后振动两下
![咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第16张]( "咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第16张")
切开是这样的，看着馅料不是很足，哈哈，喜欢馅料多的可以多加点
![咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第17张]( "咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第17张")
芋头切片蒸熟，300克芋泥+30克炼乳+30白糖，牛奶看芋泥状态加，用料理机搅匀。
![咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第18张]( "咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第18张")
黄油15克 低筋面粉25克 糖粉10克
黄油室温软化，加入面粉糖粉，放入保鲜袋先混合再搓开，要是太软在速冻一下![咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第19张]( "咸蛋黄芋泥酥粒面包的做法步骤图 第19张")
小贴士
1⃣做芋泥馅牛奶不要加太多，加太多会很黏，分馅的时候不好操作！
之前做过一次芋泥，不加牛奶好像更好操作，但是烘烤出来的馅会比较干。
2⃣鸡蛋我加了一个，去壳后是50克，鸡蛋有大有小不用纠结是不是一定要50克，如果鸡蛋没那么大，就多加点牛奶，如果鸡蛋多于50克，牛奶就少加一点。牛奶的量也不是一定的，一个参考值，因为不同品牌的面粉吸水量不一样，还有我们区域不同温度空气湿度不一样都会影响我们揉出来的状态，大家一定要少量多次加，不要一次性把我食谱里牛奶的量全部加了！！！
3⃣希望大家把所有步骤看仔细了，如果有什么问题评论下留言我一一解答并更新下自己不仔细的步骤！祝大家成功😘
4⃣如果鸡蛋没那么大也没关系，可以根据面团状态增加水量