【步骤图】咸蛋黄芋泥包，等你带回家食谱大全和做法

用料  

咸蛋黄芋泥包，等你带回家的做法  

1. 咸蛋黄馅：
   （1）咸蛋黄放入烤箱190度加热15分钟后，将其捣碎
   （2）捣碎的蛋黄放入小锅中，加入橄榄油或者食用油15g，加入5g白糖，然后小火翻炒至冒泡。
   （3）然后冷藏备用。

2. 主面团：
   
   （1）制作老面：把原料混合在一起，搅拌成絮状，然后揉成面团，然后在室温下发酵一个小时，之后放入冰箱冷藏。第二天就可以拿出来用啦~
   （2）制作汤种：把汤种的原料混合在一起，在小火上加热，边加热边搅拌。直至浓稠状，然后放凉备用。
   （3）把所有制作面团的原材料（除了盐以外）通通放入厨师机中开始揉面，揉至面团撕扯后出现的洞洞有锯齿状的时候放入盐，然后继续一直揉直至揉出手套膜。
   （4）然后把面团稍稍团成圆形，放在盆里，盖好盖子发酵，大概发酵至原来的2倍大或者是用粘有面粉的手指戳的洞有轻微回弹即可。

3. 芋泥馅：
     等待面团发酵的过程中，开始制作奶芋泥。
   （1）将300g芋头削皮儿后切成小块，放在蒸锅中蒸大概15-20分钟（蒸到可以用筷子轻易捣碎的状态即可）
   （2）蒸好后拿出来把芋泥块捣碎成泥。
   （3）然后将15g黄油放入不粘锅中融化，将芋泥、牛奶、奶粉、糖都放入锅中。
   （4）搅拌直至粘稠状即可。

4. （1）面团发酵好后，放在案板上排气（如果面团比较粘手的话，可以撒一些面粉在案板和面团上）。然后分成95g大小的小团纸，盖上保鲜膜在松弛15-20分钟（如果面团还是比较粘的话，建议在盖上保鲜膜之前在面团上撒一些面粉，避免面团都粘在保鲜膜上，别问我是怎么知道的，都是泪啊😭）
   （2）松弛好后，将面团擀成长方形，然后将其翻面，把芋泥馅和蛋黄馅均匀的涂抹在上面（注意：最下面要留出来一点地方不抹，留着后面封口用）。

5. 然后将面团从上到下卷起来，然后封口后在滚两圈

6. 然后放入烤箱调节至30度发酵1个小时，发酵的时候在烤箱里放入一盆45度左右的水，保证湿气。

7. （1）发酵好后，将烤箱预热180度
   （2）面团表面上筛一些面粉，然后用小刀划口（注意一定要快准狠）
   （3）预热好后，把面团放在烤箱中层，上下火180度烤15分钟。然后在上火200度，下午180度烤5分钟左右，观察面包的上色情况。

8. 出锅啦

9. 开吃啦