【步骤图】芋泥/咸蛋黄肉松软欧包食谱大全和做法

自从发现冷藏中种能很好地揉出手套膜，继而能够做出成功的吐司之后，我现在做面包也是越来越随性了。只要液体和粉类的配比差不多，基本就不会失败。并且，用酸奶比用牛奶做出来的面包总体会更柔软，所以，有酸奶就尽量用酸奶吧。

用料  

芋泥/咸蛋黄肉松软欧包的做法  

1. 中种混合发酵至近2倍大。冷藏或者室温都可以。

2. 加入其他材料揉至完全（出手套膜）。

3. 发酵，分割，整形。（50克一个，共12个）

4. 包入馅料（6个芋泥馅，6个咸蛋黄肉松馅，每份馅料35克）。

5. 插播一下馅料吧。
   芋泥是自己做的，用了大半个荔浦芋头，一个紫薯，加黄油，牛奶和白砂糖炒制。
   咸蛋黄酱是买的李子柒小瓶装，加了自己家的肉松。

6. 为了区分，芋泥包做成了三角形，咸蛋黄肉松包做成了椭圆形。
   二次发酵，170度烘烤半小时。

7. 满满的咸蛋黄肉松馅。

8. 芋泥。