酥到掉渣的蛋黄酥哦
用料
| 黄油 | 30克 |
| 芋泥 | 250克 |
| 咸蛋黄 | 14个 |
| 糖 | 10克 |
| 芝麻 | 适量 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 油皮 | |
| 猪油 | 70克 |
| 普通面粉 | 200克 |
| 水 | 70克 |
| 糖 | 10克 |
| 油酥 | |
| 猪油 | 75克 |
| 普通面粉 | 140克 |
芋泥蛋黄酥的做法
平底锅小火，先把黄油化开
![芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第2张]( "芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第2张")
倒入芋泥，倒入糖，不停的翻炒
![芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第3张]( "芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第3张")
炒到芋泥变细腻，吸收了所有黄油就可以了
![芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第4张]( "芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第4张")
然后我们把芋泥保住咸蛋黄
![芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第5张]( "芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第5张")
搓成一个个这样的球
![芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第6张]( "芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第6张")
我们来做油皮：70克猪油化开，加入10克糖，加入200克面粉，70克水，揉均匀
![芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第7张]( "芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第7张")
油酥：75克猪油化开，加入140克面粉，揉均匀
![芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第8张]( "芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第8张")
我们把油酥和油皮装入保鲜袋静至20分钟
![芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第9张]( "芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第9张")
然后分成一个个小剂子，我分了14个，然后把油皮包住油酥，用包包子的方法包
![芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第10张]( "芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第10张")
包好后收口向下放
![芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第11张]( "芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第11张")
然后盖上保鲜膜，静置10分钟
![芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第12张]( "芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第12张")
把静置好的面团擀成牛舌状，再卷起来
![芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第13张]( "芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第13张")
卷起后继续还是保鲜膜静置10分钟
![芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第14张]( "芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第14张")
把静置好的面团再搞成牛舌状再卷起来
![芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第15张]( "芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第15张")
中间压一下
![芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第16张]( "芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第16张")
两边压扁，然后擀成圆皮
![芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第17张]( "芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第17张")
包入芋泥球，然后再用包包子的方式收口
![芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第18张]( "芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第18张")
烤箱170度预热10分钟，我们在做好的芋泥酥上刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱中层烤25分钟
![芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第19张]( "芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第19张")
出炉乘热吃更好吃哦
![芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第20张]( "芋泥蛋黄酥的做法步骤图，芋泥蛋黄酥怎么做好吃 第20张")
