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用料
肉末炒茄子🍆的做法
1⃣️茄子🍆削皮(不削皮,口感偏硬),切成条状;2⃣️放入盐水中,泡10分钟左右(口感更软,不易吸油,减肥也能吃);3⃣️调肉泥:肉泥+蚝油+香油;4⃣️热油下肉泥,尽量多翻炒一分钟左右,把肉泥炒碎,呈颗粒状;5⃣️把肉末乘出来,放茄子,大火翻炒一分钟左右;6⃣️倒肉末,把茄子和肉末炒均匀后,加小半碗热水+一勺老干妈,中火盖锅煮五分钟左右7⃣️放生抽+葱,盖锅焖一分钟,就能出锅啦~