喜欢吃茄子，但是每次煮的都很费油，今天来个不费油的
用料
| 茄子 | 3根 |
| 肉末 | 60克 |
| 盐 | 适量克 |
| 葱花 | 1根 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 水 | 半碗 |
| 白糖 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 小米椒 | 2个 |
| 陈醋 | 1勺 |
肉沫茄子🍆的做法
茄子去皮或不去皮，上锅蒸10～15分钟。一定的隔水蒸。茄子马上切完蒸，要么放水里，不然氧化会黑
![肉沫茄子🍆的做法步骤图，肉沫茄子🍆怎么做好吃 第2张]( "肉沫茄子🍆的做法步骤图，肉沫茄子🍆怎么做好吃 第2张")
蒜，小米椒切碎，肉沫剁好备用
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生抽3陈醋1白糖1淀粉1耗油1.水半碗盐巴鸡精适量
![肉沫茄子🍆的做法步骤图，肉沫茄子🍆怎么做好吃 第4张]( "肉沫茄子🍆的做法步骤图，肉沫茄子🍆怎么做好吃 第4张")
油热下去爆香蒜小米椒，关小火肉沫下去炒均匀，加入蒸好的茄子，倒入调好的酱汁
![肉沫茄子🍆的做法步骤图，肉沫茄子🍆怎么做好吃 第5张]( "肉沫茄子🍆的做法步骤图，肉沫茄子🍆怎么做好吃 第5张")
然后倒入调好的酱汁，滚开，搅拌一下煮一会，装盘加入葱花
![肉沫茄子🍆的做法步骤图，肉沫茄子🍆怎么做好吃 第6张]( "肉沫茄子🍆的做法步骤图，肉沫茄子🍆怎么做好吃 第6张")
美味的茄子🍆出锅
![肉沫茄子🍆的做法步骤图，肉沫茄子🍆怎么做好吃 第7张]( "肉沫茄子🍆的做法步骤图，肉沫茄子🍆怎么做好吃 第7张")
