用料
| 茄子 | 2个 |
| 肉末 | 100克 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 5克 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1 |
🍆肉沫茄子的做法
茄子🍆切长块撒盐腌十分钟，用清水把盐洗净，挤干水分备用
![🍆肉沫茄子的做法步骤图，🍆肉沫茄子怎么做好吃 第2张]( "🍆肉沫茄子的做法步骤图，🍆肉沫茄子怎么做好吃 第2张")
蒜末爆香
![🍆肉沫茄子的做法步骤图，🍆肉沫茄子怎么做好吃 第3张]( "🍆肉沫茄子的做法步骤图，🍆肉沫茄子怎么做好吃 第3张")
加入郫县豆瓣酱炒出红油
![🍆肉沫茄子的做法步骤图，🍆肉沫茄子怎么做好吃 第4张]( "🍆肉沫茄子的做法步骤图，🍆肉沫茄子怎么做好吃 第4张")
加入肉末
![🍆肉沫茄子的做法步骤图，🍆肉沫茄子怎么做好吃 第5张]( "🍆肉沫茄子的做法步骤图，🍆肉沫茄子怎么做好吃 第5张")
放入茄子翻炒，➕生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒一会
加入水淀粉勾芡一下，出锅（忘记拍图了，吃了一半才想起来，盖在米饭上绝了，能多吃一碗米饭）有点鱼香肉丝的感觉😋![🍆肉沫茄子的做法步骤图，🍆肉沫茄子怎么做好吃 第6张]( "🍆肉沫茄子的做法步骤图，🍆肉沫茄子怎么做好吃 第6张")
小贴士
我做了两次，事实证明用盐腌一下更好吃^_^
🍆肉沫茄子烹饪方法窍门 如何做🍆肉沫茄子才好吃
烹调艺
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