茄子🍆肉丝烹饪方法窍门 如何做茄子🍆肉丝才好吃

原本是去皮做这道菜的～可是茄子皮可是富含花青素的好东西呢～舍不得丢放里面了～原本想放着青红小米辣圈配个色的～可孩子们不吃辣……

用料  

茄子🍆肉丝的做法  

1. 茄子皮切块

2. 去皮的茄子🍆切条如果不是马上就蒸的话要泡在水里，不然就变黑了

3. 水开放入茄子蒸5分钟

4. 姜蒜切好备用

5. 猪肉切好

6. 将生抽，老抽，陈醋，盐糖和淀粉放入小碗里加入小半碗凉水搅匀备用

7. 热锅冷油下姜蒜炒香

8. 放入肉丝炒至变色后加入料酒炒匀

9. 放入蒸好后的茄子（蒸好的茄子碗里的水要倒掉）

10. 翻炒均匀后加入刚才调好的汤汁继续炒几下

11. 直到汤汁与茄子肉丝融合后尝咸淡决定需不需要加盐后即可出锅了

12. 放入适量葱花

13. 出锅～