每年七月祭祖的时候,家里都会做茄子饼,特别是外婆家,除了祭祖以外也会经常单独做点吃吃,当时并不觉得那么好吃。
长大后,自己也结婚生娃了,有时特别怀恋小时候的味道,所以有空也会做点茄子饼给我的孩子们尝尝,
这是我第一次做菜谱,有不懂的可以问我,谢谢!
用料
茄子 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 150克 |
青红椒 | 少许 |
葱 | 3根 |
盐 | 少许 |
茄子🍆饼的做法
茄子切丝,加少许盐,腌一会,然后切青红椒,葱花,备用。
鸡蛋+面粉+盐,调成面糊。然后加入腌制好的茄子丝,青红椒,葱花拌匀。
不粘锅里放入油,用勺挖一勺放锅里煎。
定型后翻面,按压饼,煎到焦黄,起锅。
如果喜欢吃辣的朋友,还可以在面糊里面加入剁椒。
小贴士
面粉的多少,看茄子🍆的大小来决定,喜欢吃辣的朋友,可以在面糊里面添加剁椒