茄子🍆包子烹饪方法窍门 如何做茄子🍆包子才好吃

我家娃特别喜欢吃带馅的，所以常做

用料  

茄子🍆包子的做法  

1. 准备一碗温水放入酵母和面，放在暖和的地方，大约两三个小时。等着发面的时间准备馅料。

2. 锅热后先放花椒，烤的出花椒味后放油，油温烧热后关火，放凉。

3. 茄子切成小块，放一点点盐煞煞水（约半小时）然后用纱布攥出水

4. 葱，蒜，洋葱切碎，这几样都辣眼睛我用下图神器搅碎的😂

5. 搅碎神器😂

6. 茄子攥水放入准备好的馅中，放入花椒炸香的油，蚝油，盐，十三香，搅拌均匀。

7. 我娃无肉不欢，这是比上图多了一点肉的馅，（肉馅用盐油生抽姜十三香腌一会最好）其他都一样

8. 大约两三小时后面团膨大两倍。

9. 面发好了，揉面排气，擀成这种大小的皮。

10. 包包子技术太一般😂，包好后我直接放锅里，静止二十分钟后再开火（再醒醒面）从开火到熟大约35分钟，全是素的话30分钟即可。别忘了每层蓖子上都刷油，不然蒸好后不好揭锅，别问我怎么记住的🤣

11. 素的～喜欢吃辣的可以根据自己喜好放多点青椒，也可以放一点郫县豆瓣的红油，我们不太能吃辣就放的少。

12. 肉的，美味极了，七岁娃娃吃了两个半😋😋

小贴士

和面的时候我喜欢和的软一点，这样蒸出包子来特别松软～