茄子🍆烹饪方法窍门 如何做茄子🍆才好吃

冰箱刚好有三个茄子，不知道怎么弄，看了厨友的做法，自己稍微改了一下，家人说好吃，写下来，方便自己下次做看看。

用料  

茄子🍆的做法  

1. 茄子洗干净，切滚刀，加盐腌10分钟。

2. 青椒切丝，蒜头切碎，装碗备用。

3. 茄子洗干净盐巴，拧干水分，都粘上面粉，放油锅（油稍微多点）里炸，炸至表面微黄，捞出备用。

4. （用刚才炸茄子的油）油锅里加入青椒蒜头炒香，再倒入刚才的茄子炒，加入味极鲜酱油，白糖，香醋，耗油。

5. 茄子都炒熟了（软了）的话，加入淀粉水勾芡，起盘撒上葱花。

小贴士

1.淀粉水大概2克淀粉+30克水吧。
2.醋一点不要加太多，一点点就够了，多了太酸。
3.材料可以根据自己的喜好增减，没有统一标准。