上次做了红烧茄子,这次来做鱼香茄子,茄子的做法都是一样的,配料也可以一样
用料
茄子 | 2个 |
大蒜 | 6瓣 |
豆瓣酱 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
料酒 | 1.5勺 |
芝麻 | 可放可不放 |
鱼香茄子🍆的做法
🍆切块,大蒜切块。调酱汁(料酒➕生抽➕醋➕糖➕淀粉)➕和酱汁一样的水
炸🍆,滤网过油(多过一会儿,🍆会出油和水)
热锅,放少量油,放入大蒜炒香,倒入🍆,翻炒几下,加入豆瓣酱,快速炒几下,加入酱汁,锅里收汁,根据个人口味加盐调味
加入芝麻,完成✅
小贴士
⚠️勺的量是10克