其实我本人并不是很爱吃茄子，但是一次偶然的机会家里没菜了自己拼凑了这样一道菜，结果不爱吃茄子的我都觉得很好吃，家里那位更是过一段时间就点这道菜，今天做的时候把过程拍了一下图片，便于自己以后看同时也写给爱吃茄子🍆或者粉丝的朋友们～～
用料
| 茄子🍆 | 2个 |
| 粉丝 | 按个人喜好添加 |
| 猪肉 | 按个人喜好添加 |
| 花椒 | 15粒左右 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 两勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 半勺 |
超美味的肉末粉丝茄子🍆的做法
食材先来个全家福，茄子如果是大的可以只用一个，粉丝建议多放点~~肉根据个人喜好加，喜欢吃的就多放点！
![超美味的肉末粉丝茄子🍆的做法步骤图 第2张]( "超美味的肉末粉丝茄子🍆的做法步骤图 第2张")
食材洗干净处理好，茄子切段再切成条，粉丝冷水泡发比较长的话可以用剪子从中间剪断，肉剁成肉末，我偷懒用料理机打的！
![超美味的肉末粉丝茄子🍆的做法步骤图 第3张]( "超美味的肉末粉丝茄子🍆的做法步骤图 第3张")
锅烧热，加入比平时做菜稍微多些的肉，茄子很吸油，然后加入花椒小火炸香（不想吃菜吃到花椒的可以出香味以后把花椒捞出来丢弃），放入葱姜爆香，喜欢吃辣的可以加干辣椒一块爆香
![超美味的肉末粉丝茄子🍆的做法步骤图 第4张]( "超美味的肉末粉丝茄子🍆的做法步骤图 第4张")
放入肉末炒变色以后调小火，加豆瓣酱翻炒出香味，加入生抽、老抽翻炒均匀。
![超美味的肉末粉丝茄子🍆的做法步骤图 第5张]( "超美味的肉末粉丝茄子🍆的做法步骤图 第5张")
放入茄子翻炒一会儿
![超美味的肉末粉丝茄子🍆的做法步骤图 第6张]( "超美味的肉末粉丝茄子🍆的做法步骤图 第6张")
加水没过茄子，水开后小火炖十分钟
![超美味的肉末粉丝茄子🍆的做法步骤图 第7张]( "超美味的肉末粉丝茄子🍆的做法步骤图 第7张")
加入粉丝煮软，时间不要太长要不然粉丝会坨了！配菜加入香菜、青蒜苗或者辣椒都可以，自由发挥即可，淋一点香油就可以出锅啦！
![超美味的肉末粉丝茄子🍆的做法步骤图 第8张]( "超美味的肉末粉丝茄子🍆的做法步骤图 第8张")
盛到喜欢的容器里开动吧！
![超美味的肉末粉丝茄子🍆的做法步骤图 第9张]( "超美味的肉末粉丝茄子🍆的做法步骤图 第9张")
小贴士
1.用量中的勺指的是吃饭用的瓷的小汤勺
2.汤汁不要收干，可以留一些泡饭吃！