🍆茄子是家里大人小孩子的所爱,只是平时做法都采用了油炸茄子,结果变成高油食品,长远来说对于健康是不利,所以今天改用了新的烹饪方法~如下介绍~
用料
茄子 | 2个 |
肉末 | 100克左右 |
蒜末 | 掰四五个 |
姜 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
孜然 | 适量 |
葱 | 四五颗 |
香菜 | 一两颗 |
盐 | 适量 |
豆酱 | 适量 |
健康肉末茄子🍆的做法
🍆茄子洗净去皮,切条,大小两手指大,然后放在淡盐水里泡一会防止氧化变黑,然后洗净捞起来放在锅里加水加热煮熟软捞起来滤水备用!
切好蒜末,姜末,葱花!炖肉末,放碗里加酱油胡椒粉腌制一会。
油下锅预热,下蒜,姜,葱花爆香,下肉末爆炒加盐加孜然加豆酱炒熟,加过水的茄子条翻炒均匀下半碗水,加水后怕淡可以加酱油增加鲜甜,焖煮片刻,使肉末调料汁被茄子吸收,因为茄子之前煮熟了,所以不用焖久,感觉锅里收汁了,就可以因人而异下点香菜末葱末,就可以起锅了!
起锅装盘上照~~健康不油腻~
小贴士
咸淡可以在过程试吃下,因人而异~煮沸水茄子时候,可以准备调料,准备好了,茄子也就煮熟了,既可以省时间又可以把握时间!