【步骤图】家常铸铁锅版羊排手抓饭食谱大全和做法

老公在B站看到新疆手抓饭，馋了，那就做做看吧，纯粹瞎做，不是正宗新疆手抓饭，新疆人不要来批评我，你可以自己发个食谱请我去看！！！

用料  

家常铸铁锅版羊排手抓饭的做法  

1. 我用的是这个法式羊排，一包的量，感觉略多，提前从冰箱拿出来解冻

2. 准备好食材，大米泡水1小时沥干，羊排焯水后切小块，洋葱切条，胡萝卜切粗条，姜切片（本来应该切姜沫的，但是我不喜欢）

3. 热锅加油，倒入羊排翻炒

4. 加姜片加洋葱，继续翻炒

5. 加孜然粒、孜然粉，继续翻炒

6. 加生抽和盐，继续翻炒

7. 倒入胡萝卜条

8. 倒入大米

9. 撒上葡萄干，最后倒入水

10. 盖上盖子，大火烧开转小火25分钟，关火后再闷5分钟

11. 开盖！！！

12. 拌一下，开吃～

13. 新试了电饭煲版本，前面步骤都一样，在铁锅炒好羊肉后倒入电饭煲，上面铺上胡萝卜条

14. 再铺上泡过水的米，倒入水，撒上葡萄干，开始正常煮饭模式

15. 完成，开锅！

16. 拌一拌更好吃

小贴士

1、水一定不要放多了，食材本身有水分，所以水要放得比平时煮饭更少一些。

2、羊排本身富含油脂，炒的时候油可以少倒一些。

这两点是我今天的失误，下次改进

3、做手抓饭最好用长粒米，我家没有，就用了这个圆圆都米，但是千万不要用那种粘米，黏糊糊的不好吃。

4、不要抗拒葡萄干，我本来也不爱吃甜的，本着尊重新疆原版的食材原则，还是放了，不但解腻，吃起来也别有一番风味。

5、今天的羊排放得略多，一般跟饭差不多的量就可以了，不过肉很嫩，孩子超级喜欢吃，吃了很多，所以还是都吃完了。

6、这个量差不多四个人吃（我家两大两小差不多吃完了）。

7、我没去过新疆，也没吃过新疆的手抓饭，哪里的手抓饭都没吃过，就是瞎做的，味道不错，新疆人不要来喷我！！！