这次回上海去杨姐家吃饭，姐在新疆当过兵，记忆最深的是她做的羊肉手抓饭还有西红柿蛋汤，今天悉尼大雨瓢泼，我给家人做了温暖的羊肉手抓饭❤️
用料
| 羊肩肉 | 500～800克 |
| 洋葱 | 2个 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 葡萄干 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 3勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 孜然 | 适量 |
| 长粒米 | 500克 |
| 水 | 适量 |
新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法
食材准备！米提前泡一个小时！
![新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第2张]( "新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第2张")
切块！
![新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第3张]( "新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第3张")
羊肉焯血水！
![新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第4张]( "新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第4张")
洗干净！
![新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第5张]( "新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第5张")
铸铁锅加入油，烧热！
![新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第6张]( "新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第6张")
羊肉放入翻炒！
![新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第7张]( "新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第7张")
油脂出来了！
![新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第8张]( "新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第8张")
加入洋葱🧅
![新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第9张]( "新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第9张")
孜然粉！
![新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第10张]( "新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第10张")
酱油，盐🧂加入！
![新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第11张]( "新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第11张")
翻炒！
![新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第12张]( "新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第12张")
加入胡萝卜！
![新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第13张]( "新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第13张")
米盖上，平铺在胡萝卜上！
![新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第14张]( "新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第14张")
撒上葡萄干！加入水不要超过米！
![新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第15张]( "新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第15张")
大火开了中火！
![新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第16张]( "新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第16张")
中火定时25分钟！
![新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第17张]( "新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第17张")
开盖五分钟关火！
![新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第18张]( "新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第18张")
翻拌粒粒分明，一定不要加太多水！
![新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第19张]( "新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第19张")
美味来啦！
![新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第20张]( "新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第20张")
配上西红柿蛋汤！
![新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第21张]( "新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第21张")
很好吃！
![新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第22张]( "新疆羊肉手抓饭铸铁锅用起来的做法步骤图 第22张")
小贴士
一定不要加太多水，米饭黏了不好吃，新疆人都是抓起来吃的😊喜欢锅巴可以再加点时间！