这个名字也不知道对不对（音译）以前只有过年过节才会做这道菜，现在偶尔想吃到家乡味道的菜，所以总是自己动手丰衣足食
用料
| 韭菜或葱 | 一小把 |
| 酸藠头 | 2两 |
| 酸笋 | 2两克 |
| 酸姜 | 2两 |
| 姜丝 | 适量 |
| 鸽子 | 1只 |
| 鸭胗 | 2只 |
| 鸭肝 | 1副 |
扎束~家乡特色菜的做法
韭菜或葱烫软捞出
酸藠头＋酸笋＋酸姜进锅稍微干煸一下去水份![扎束~家乡特色菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "扎束~家乡特色菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
鸽子只是配角，也可以换成鸡或者鸭，主要是想要它的肉香味
鸽子鸭胗鸭肝按酱油鸡的方法煮好，鸭胗鸭肝晾凉后切片再改成条![扎束~家乡特色菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "扎束~家乡特色菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
取一根韭菜把配料里白色的几样＋鸭胗鸭肝一起捆起来
传统里还放酸黄瓜和鸭肠类![扎束~家乡特色菜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "扎束~家乡特色菜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
鸽子砍好摆盘
![扎束~家乡特色菜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "扎束~家乡特色菜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
底下的酱汁是灵魂，怎么来的？就是做酱油鸽子最后剩下的酱汁，夹一束沾一点酱汁，酸脆中带着肉香，别有一翻滋味
![扎束~家乡特色菜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "扎束~家乡特色菜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
一口一小团，不同的口感和味道同时在嘴巴里绽放，我想这就是一直想念的味道
![扎束~家乡特色菜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "扎束~家乡特色菜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
最难的可能就是捆成团了吧，要有点耐心❤️
鸭胗鸭肝凉了会腥，这个不可避免的，然而好像就是想吃这个味道？😬
也可以拿去蒸两三分钟，热气腾腾的更好吃😋