【步骤图】家乡特色菜～芋苗烧鸭食谱大全和做法

小时候地里种了很多芋头，妈妈时常会砍几条芋苗，烧鸭子吃太美味了。

用料  

家乡特色菜～芋苗烧鸭的做法  

1. 锅中烧开水，加入1勺料酒，把剁好的鸭子放进去煮5分钟，捞出洗净浮沫，沥干水分。

2. 芋苗撕去皮，洗干净切小段，加入少许盐腌制16分钟以上出水后，反复几遍洗干净，沥干水分。

3. 锅中放少许油，油热后放入芋苗翻炒2-3分钟，装盘备用。

4. 姜切姜片，蒜切片，蒜苗切小段。

5. 锅中放少许油，放入冰糖开小火融化，倒入鸭肉，大火翻炒至上色，放入姜片、蒜、2勺生抽、1勺老抽翻炒均匀。

6. 倒入啤酒，加1勺盐，盖上锅盖大火烧开后转中后焖煮半小时。

7. 加入炒好的芋苗，盖上锅盖继续焖煮15分钟左右。

8. 转大火收汤汁，加入蒜苗翻炒1-2分钟。

9. 关火。

10. 端上桌开吃吧。

小贴士

1.放辣椒更好吃，我妈的做法也是放辣椒的，我这里因为有2个不吃辣椒的人，就没有放了。2.容易过敏体质的人最好带上手套处理芋苗，可能会痒，如果手痒可以抹点白醋。