家乡特色肉圆子做法 食材 步骤

肉圆子，每逢过年家家必备的佳肴，不同于纯肉的肉圆子，由于加了糯米，糯米吸收了肉里的油，使得肉圆子油而不腻，百吃不厌，口感也更加有嚼劲，你也可以试试哦，保证你会喜欢，不会让你失望！

用料  

家乡特色肉圆子的做法  

1. 将肉缴碎，不要缴成肉沫，葱切碎，生姜洗净切碎（生姜可以切碎点），糯米煮熟，然后将糯米饭趁热和肉，葱，姜混合均匀，千万不要等糯米冷了，会混合不动的！

2. 将4个鸡蛋打到肉里继续混合均匀，然后放盐和鸡精，千万不要弄咸了，正常口味就好，当然也不要淡了，好像要求有点高，哈哈，就个人口味，看着放（注：想要肉圆子嫩，可以在放调料时打点冷水进去，不要打多了哦，小碗差不多一半就可以了，顺时针打，打到肉起丝）

3. 弄好后，歇个一两个小时在起油锅开炸，首先拿个碗，放点淀粉，用水调匀，挫肉圆子时用的，不然肉圆子黏手

4. 好的，现在油也烧热了，开炸啦！

5. 成品！当然千万要注意一点就是肉圆子里面没熟哦，所以想吃的时候需要蒸下再吃哦，想吃多少蒸多少，其余冷了放冰箱保存哦！！