每年下半年,勤劳的客家人就会在河边的沙土里种下大白萝卜。等到丰收时,吃不完的萝卜就被擦成丝,晒干。过年时再加入猪肉、虾仁等馅料,用糯米粉包成菜丝包来招待客人。
用料
猪肉(馅) | 250g |
萝卜丝(馅) | 100g |
猪油(馅) | 50g |
糯米粉(皮) | 200g |
粘米粉(皮) | 100g |
盐(皮) | 5g |
虾仁(馅) | 50g |
盐(馅) | 5g |
鱼露(馅) | 15g |
胡椒粉(馅) | 5g |
客家菜丝包的做法
猪肉切丁,萝卜丝切碎,全部馅料放入锅里炒熟。
全部皮的加入水和好
包入馅料,放入锅中蒸20分钟。
小贴士
本地人会采些柚子叶,放入锅里,在锅里放水再加点油煮沸。把包好的菜丝包放在柚子叶上。蒸好的菜丝包连同叶子一起拿,还有一股柚香。