第一次做,还有很大进步空间用料苦瓜1根盐1小勺酱油1勺猪肉300克淀粉1勺蚝油2勺煎酿苦瓜(客家菜)的做法肉剁成肉馅,加油,盐,酱油,再加点淀粉搅拌均匀,淀粉可以让肉在煎的时候不掉落下来苦瓜切成段,用勺子把瓤挖出来。苦瓜冷水下...
用料芋头300g蒸熟芡粉150g热水60g青椒1个切丝红椒4-5个切丝青葱1段切斜刀丝蒜头一勺切成末鲜味汁1勺盐少许料酒2勺胡椒粉少许客家菜算盘子的做法将蒸熟(盖上保鲜膜淋少许水微波四五分钟也可以)的芋头趁热碾成泥,加入芡粉...
作为一名祖上的祖上的祖上十几代是客家人的后代,我居然还不会做客家菜,趁有机会,赶紧补回来。用料梅干菜估计360克五花肉估计850克糖估计25克玉米淀粉50克鸡精10克梅菜肉饼,客家菜的做法梅菜干选用甜梅菜哦,洗八次以上,因为...
用料肥肠400克杨梅50克姜5片青椒5个大蒜🧄3瓣葱1根客家菜-杨梅炒大肠的做法步骤:1⃣️将大肠清洗干净,刮掉里面一层白白的肥油,放盆中加入少许盐和面粉,抓干净后用清水清洗干净并抓干水分。切成大拇指般大小装盘备用。2⃣️准...
用料番鸭1/4生姜一块生抽2勺老抽2勺料酒2勺淀粉2勺好吃到连姜片都可以一起下肚的客家菜——姜片鸭的做法食材生姜切薄片。挥动大刀,将洗净的鸭肉切小块。因为画面太过血腥,所以就直放成品啦!在鸭肉里放入一半的生抽、老...
读书的时候外婆经常做的一道菜~爸爸改良后更好吃了!!!最近猪肉好贵😢用料梅干菜200克猪肉200克葱1条葱头2个(多点会香一些)盐适量酱油生抽4勺淀粉一个半拳头(适量)胡椒粉适量虾米适量(可不加)蚝油2勺油4勺客家菜必会简单快手的...
嶺南紅芽芋仔最好食嘅時候是中秋前後,買家以後洗去泥土,趁新鮮放在蒸籠中蒸熟味道是鬆軟滑糯香!沒有芋仔可以用芋頭代替!用料鸭半隻紅芽芋仔/芋頭6個(大芋頭半個)蒜3瓣薑4片乾蔥頭4個陳皮1瓣清雞湯、清水各1杯蠔油、老抽、...
肉酿茄子绝对是米饭杀手~一做完老公就说好好吃😋,为了这个菜中午多吃了一碗饭。用料茄子2个酱油3勺葱2根盐适量胡椒粉适量肉沫适量五香粉1小勺酿茄子(客家菜)的做法在肉馅中放入䓤末,盐,酱油,胡椒粉,五香粉,淀粉,香油,顺时针搅拌...
用料苦瓜根香菇朵客家菜-肉酿苦瓜的做法泡发的干鲜菇切碎泡好的糯米稍微捏碎干锅炒香虾皮虾皮切碎加入调料酱油一勺盐和鸡精适量鸡蛋一个十三香一勺米酒一勺肉馅塞入切好的苦瓜段中小火煎2分钟翻面加入清水闷煮15分钟...
倒吊黄花,又称黄花倒水莲,生长于山林沟渠荫湿处,是比较难觅的客家汤膳食材。倒吊黄花根香气清淡,炖煮兔汤是客家人招待贵客的常用佳肴。倒吊黄花根用来炖汤,对于女性可调理月经和产后虚弱,对男性有滋补强壮、散瘀消肿的作用...
我是广东河源的客家人,我们家乡有一个系列的菜是酿菜,比如酿糯米豆腐,煎豆腐酿肉,煎豆腐酿韭菜,白豆腐酿肉,荷包蛋酿肉,今天我要记录的这个食谱就叫荷包蛋酿肉。这道菜的蛋味和肉味结合得很好,特别是外面的蛋皮,带着肉香和蚝油...
无意在一家客家菜吃到,味道极浓香功效:猪龙骨是猪的脊背,肉瘦,脂肪少,含有大量骨髓,具有滋补肾阴、填补精髓赤小豆具有消除水肿、解毒排脓、降压降脂、通常润便用料猪龙骨4节姜片6片盐半汤勺赤小豆手抓3把葱1小棵客家菜赤小...
最近在外面吃日料、西餐、火锅、烤羊排……都是上火的,焖一个冬瓜姜焖鸭,冬瓜好吃又降火用料白冬瓜半条姜适量生抽1勺鸭1只客家菜-冬瓜姜焖鸭的做法将鸭肉切好后焯水,加盐腌制一小时后备用冬瓜削皮去籽、切块备用爆炒姜...
香藤根,生长在植被繁茂的林阴下。吸纳天与地的灵气,使其拥有独特的芳香气味,且浓郁迷人,客家人甚爱用它来炖煮鸡、鸭、猪蹄。民谣曰:“香藤根香又香,能治五痨与七伤”。适量食用,可祛除风湿、强肌骨、舒筋活络、开胃消食。用...
作为客家妹子,怎么能不会做菜酿呢?这道菜口感糯滑非常适合小孩和牙口不好的老人,可以直接当主食。用料白菜一个肉末一斤糯米粉半斤胡萝卜一个葱酱油蚝油盐客家菜酿的做法萝卜、葱切碎加盐、酱油和蚝油一起和肉末搅拌均匀...
🌟🌟🌟🌟🌙从小吃到大的一道菜,以前都是爸妈做好我们吃现成的,现在长大离家生活想家的时候只能通过一道道家乡美食记住家的味道...写这个菜谱,一是为了怕自己忘记,省的每次要吃都得远程向爸妈求教。二是有朋友想了解怎么...
今日早餐:客家算盘子、枸杞百合蛋包汤、哈密瓜补:2018.04.20早餐用料算盘子紫色:木薯粉100克紫薯1个开水55克绿色木薯粉100克开水55克抹茶粉5克配料肉末适量四季豆适量胡萝卜少许食用油少许生抽少许盐鸡精少量算盘子(客家...
梅菜扣肉,首先,要有腌渍一年的梅菜,和肥瘦相间的三层肉,经过煮,炸,蒸,三层肉吸收了梅菜的香,梅菜吸收了肉的油,入口即化的肉,咸香的梅菜。讲真,每次都要多吃两碗米饭。方中我用了三斤的三层肉,小伙伴可以根据家里人数来决定用多少...
味蕾是记忆的特殊器官,儿时尝过的味道,总会不经意勾起你的美好记忆。这道菜是传统客家菜的代表,小时候经常吃,那时候觉得好神奇,苦涩的苦瓜,为什么会变成这样?现在自己会做了,发现并不是那么难,最重要是能够自己制造出一道特殊...
苦瓜酿肉,客家人都爱吃的一道家常菜,这样做苦瓜没苦味,好吃又去火,跟着朋友学的第二道客家菜,分享一下💗用料苦瓜1根猪肉适量香菇3朵酱油适量蚝油适量淀粉少许盐胡椒粉/鸡粉客家菜—酿苦瓜(苦瓜酿肉)的做法苦瓜洗净,切成段,扣...
心心念念的糯米酿苦瓜用料糯米500克香菇6朵猪肉300克苦瓜2根盐2勺生粉2勺酱油4勺夏天家常菜客家菜糯米酿苦瓜糯米饭的做法苦瓜切段挖掉里面的部分,洗净待用。香菇提前泡好,糯米提前四小时浸泡,浸泡时放入1勺盐。猪肉剁碎...
客家娃小时候的味道!!!!前段时间回国,在表姐家吃饭,猛然看到这道菜,梅菜肉香霎时间勾起我脑海里深深的回忆--一年级的我在写作业,妈妈在烧饭,桌上放着刚从电饭锅出炉的香喷喷的梅菜干焖猪肉~这道菜可以吃好几天,蒸了又蒸,蒸...
話說當年。。有個打敗戰的皇帝落難到了一個鄉村,當時候他肚子餓又感冒了,正巧一個鄉村婦人正煮著這一品鍋,皇帝吃不停口還讚不絕口,回皇室後還封給這道菜肴一個很漂亮的名字~一品鍋。當時候的文武百官都不敢告訴皇帝這所...
突然想吃外婆做的酿豆腐与酿尖椒了自己在菜市场买了菜,准备开干买菜花费:猪肉14元,让摊主打成肉沫;香菜3根1.5元;豆腐4块5块元左右(不是很记得了按重量称的);香菇3个1元,尖椒约300克共七根6.9元。用料油豆腐4个香菇3朵葱3根猪...
鸭掌草又名鸭脚草,是一年四季生长在田间地头的多年草本植物,经历风吹雨洗,仅需少量煲汤,即能成为桌上的独特汤肴。鸭掌草具有养肝护肝、清凉解毒、败毒抗癌的作用。对于经常熬夜、喝酒的人来说,隔周煲煮此汤,能养肝护肝、消...