客家菜板烹饪方法窍门 如何做客家菜板才好吃

一直想吃家乡菜板，要知道每次吃菜板意味着快过年了，小时候特别渴望过年，家家户户都会在年前做菜板，有红的有白的……

用料  

客家菜板的做法  

1. 把蒜叶洗干净切碎，我把蒜叶跟蒜根分开放，因为炒时分开炒会更香些。把猪肉剁碎，三七肥瘦适中的猪肉，老豆腐切块煎至金黄然后剁碎。以上材料备用。

2. 分别下锅炒熟加调料拌匀，放凉备用。

3. 把木薯粉跟粘米粉放在一个大碗里，两种粉拌匀，取一半匀粉放锅里煮熟，成熟粉，然后跟生的匀粉一起揉成面团，煮熟一半粉的目的是让面团更有延伸性，面皮在包的过程中不易破裂。这一步很重要！！！

4. 包好后放锅蒸十五分钟即可，因为馅料都是熟的。

5. 起锅装盘

6. 馅料可以很快自己的口味，加稍咸点都可以，因为面皮没有加盐。