萝卜丝海蛎子包子是我姥姥的最爱,小的时候每到有海蛎子的季节,姥姥都会包玉米面的包子,那时候是吃供应粮,每人每月大米白面都是有数的,大人们都吃粗粮,细粮就是白面都不舍的吃,留着过年蒸馒头包饺子,我小的时候不吃玉米面包子,姥姥每当包玉米面包子的时候都会单独烫一点点白面给我包3.4个白面的包子,我就坐在厨房门口等呀,看看怎么还没好,再看看还没好,真是馋的流口水,终于出锅了,吃着我的白面包子觉得它是世界上最好吃的包子。周六老公去赶海赶的海蛎子,破了点生的吃好鲜呀,吃着吃着想起了姥姥的包子。
用料
面粉 | 500克 |
盐 | 5克 |
油 | 25克 |
开水 | 150克 |
凉水 | 100-150克 |
绿萝 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
粉条 | 1把 |
海蛎子 | 适量 |
盐 | 适量 |
味素 | 适量 |
油适量 | 适量 |
糖 | 适量 |
十三香 | 适量 |
香油 | 少许 |
烫面萝卜丝海蛎子包子的做法
面,油,盐加开水烫匀,加凉水调成和饺子面一样的软硬度放凉,醒10分钟。
搓成长条下成均匀的小剂,
杆成长圆形皮
顺长放馅
对折9
包起成型,
开水进锅,蒸10分型,出锅!
我是胖胖的胖胖的小包子
匆匆忙忙忘了拍馅的制作过程照片,有机会补上哈,我就口述下萝卜胡萝卜开水烫下,过凉,切碎,挤出水分备用。烫萝卜的水泡发粉条,泡好捞出切碎,空净水加少许一品鲜拌匀,萝卜胡萝卜加油拌匀,加十三香盐味素糖拌匀加葱花香菜拌匀,加香油拌匀加,海蛎子拌匀,馅就好了