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过年用一道造型吉祥的开屏武昌鱼点亮欢聚团圆的氛围吧。武昌鱼化身孔雀开屏,靓眼造型别致有趣。味道上,细白的鱼肉嫩滑绵软,蒸鱼豉油咸香鲜美,无人能抗拒。年夜饭的餐桌上一定会有TA一席之地!
用料
来道开屏武昌鱼 做年夜饭中最靓的Cai的做法
红尖椒斜切成圈,备用
武昌鱼洗净,去掉鱼鳃、鱼内脏、鱼尾、剁下鱼头,将鱼身切成宽5毫米左右的薄片,备用。
将切好的鱼肉放在一个大碗中,加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋,拌匀,腌制10分钟。
最重要的摆盘:鱼头朝上、鱼肉呈扇形(孔雀开屏的造型)
在表面撒上葱段、姜片,大火蒸8分钟,关火焖2分钟,摆上红尖椒圈,撒上葱丝、蒜末,淋上蒸鱼豉油。