鲈鱼做成孔雀开屏的造型,真的美翻了~
使用工具:法格电蒸炉
操作时间:40分钟左右
适用人数:2-4人
用料
主料:鲈鱼1条(550克) | |
腌料:料酒10毫升、姜片5克、小葱5克、胡椒粉1克 | |
其它调辅料:青椒10克、红椒10克、西兰花30克、黄瓜50克、番茄50克、蒸鱼豉油30毫升、食用油30毫升 |
乐活教主的美食之——清蒸鲈鱼(年夜饭吉祥菜年年有余孔雀开屏鱼)的做法
菜场买的鲈鱼,斩断头尾,剪掉鱼鳍。
洗净后直刀,鱼肚子那不要断开,间距1厘米左右。
加料酒10毫升、姜片5克、小葱段5克、胡椒粉1克,腌10分钟。
黄瓜、番茄洗净切片、西兰花洗净加1克盐焯熟、青红椒洗净切圈。
腌好的鱼摆盘,淋30毫升蒸鱼豉油,鱼尾没要。
电蒸炉温度达到100°,入电蒸炉,蒸7分钟。蒸好后鱼眼凸出,用筷子戳一下可脱骨说明已熟。
取出,铺上西兰花、番茄片、黄瓜片,番茄和黄瓜可直接生吃的,没煮。淋30毫升左右热油。
漂亮吧?
美食DIY就是这么简单!
小贴士
1. 鲈鱼现吃现买,保证新鲜。
2. 鱼腹部的黑膜要去掉,否则影响口感。
3. 蒸鱼的时间随鱼的大小调整