【步骤图】年夜饭之孔雀开屏鱼食谱大全和做法

用料  

年夜饭之孔雀开屏鱼的做法  

1. 武昌鱼清除内脏，鱼翅剪掉，将鱼头和尾巴分离留出鱼腹

2. 用刀和剪刀从鱼背部开始处理，切成厚度约为1cm的鱼勺，腹部不要切断留出1cm左右，切好后放上葱姜、料酒、胡椒粉、盐进行腌制半小时

3. 腌制好的鱼冲洗干净再次放入姜丝、料酒、胡椒粉、盐对鱼进行按摩揉搓入味，这时蒸锅里可以开始烧水

4. 水烧开后鱼撒葱丝放入蒸锅蒸8分钟左右，闷2分钟出锅，倒掉水、去掉葱丝和两片

5. 调料汁，生抽、米醋、白糖、胡椒粉搅拌均匀，有蒸鱼豉油也可以放点，没有自己调也好吃，调好的料汁倒在鱼上，锅里热两勺油浇在鱼上

6. 小米辣和小香葱切丝切段，摆放在鱼上装饰，即可上桌享用，颜值高大上有木有？