>
用料
孔雀开屏（武昌鱼）的做法
鱼处理清洗干净，鱼头和尾巴切下，鱼身切片腹部那端不要切断！料酒腌制去腥15分钟，上锅蒸10分钟，把鹌鹑蛋和豌豆放锅里煮！姜切碎豌豆煮好捞出放入碗中，和孜然粉，五香粉，海天黄豆酱芝麻香油酱油 麻辣鱼调料适量 半碗凉水，热锅烧油熬汤汁！熬好淋在蒸好的鱼上面！鹌鹑蛋去壳作装饰！
