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划重点：好吃～木有鱼腥味～
用料
妈妈做的红烧秋刀鱼的做法
处理秋刀鱼内脏，洗去黑膜，控干，切段。
腌制去腥～ 几片生姜，料酒，花椒，盐与鱼段拌匀，腌制10分钟左右
香煎鱼段～ 锅内放适量油，中火加热，将鱼段摆在锅中，煎至两面微黄～
红焖～ 将秋刀鱼移至锅边，中间空出底油，放入葱姜蒜炸香。再放入酱油，西红柿/蕃茄酱。翻炒几下秋刀鱼。
加入清水。放适量糖，蚝油，干辣椒。水开后放醋。盖盖子。中火炖10-15分钟，收汁即可～
