妈妈牌红烧鱼🐟做法 食材 步骤

特别喜欢吃妈妈做的红烧鲫鱼，每次放假回家妈妈都会做给我吃。可能食材都是简单的，但没有任何鱼的味道能跟它比～

用料  

妈妈牌红烧鱼🐟的做法  

1. 准备一条假装活蹦乱跳的鱼🐟，我这条是鲈鱼，私以为鲫鱼做出来更好吃，肉嫩。家里没有长盘子的话就对切两半。

2. 【不粘锅】中油稍微多一点点，油热后放鱼，中火🔥煎。放进去就先不要动了，不然鱼肉容易散，煎约一分钟再翻面。

3. 翻面后可以加入葱段、姜片。等第二面也煎差不多一分钟了，加入料酒、老抽、盐、少许糖。喜欢刺激一点的，加点花椒和干辣椒，翻炒几下。

4. 加水，我加了3小碗水。平常吃饭的小碗就行。

5. 可以放点泡发好的木耳，没有可不放。为了色彩上好看一点，正好家里也有这个，切点青椒圈，不是必须。盖盖，大火烧开转小火焖煮大概8分钟。

6. 拿筷子戳一戳，能戳穿就是熟了。尝尝味，再根据自己的口味调配一下。出锅前加点香菜段，不喜欢可不放。出锅！小心刺哦～

小贴士

①鱼煎一下再煮，鱼皮会超级好吃！所以最好用不粘锅。煎的时候不要勤翻动，煎一分钟再翻面。
②这个方子做红烧鱼都可，我觉得鲫鱼会更好吃，肉更嫩。