老家安徽泾县，来上海十几年了，想念那一口妈妈烧的鸭，每次妈妈都会烧两只鸭带过来，队友也是念念不忘……
于是问妈妈要了大致步骤，烧起来，嘿
喜欢辣的可以加辣椒，我家有孩子老人不吃辣，所以分两盘
用料
| 老姜 | 若干 |
| 生抽 | 2勺 |
| 花椒 | 30粒 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 3勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蒜 | 半个 |
| 大蒜叶 | 4根 |
| 八角 | 1个 |
| 肥肉 | 1块 |
红烧鸭🦆妈妈牌的做法
整只鸭，清洗干净，切块后冷水入锅，大火水烧开后，稍微冲洗一下
大火，热油后放切小块的肥肉（也可不放，放猪肥肉香一点），出油后放入老姜、花椒炒香后放入鸭肉炒
鸭肉炒干水分后，放料酒、醋、生抽、老抽，继续炒 炒香后放入水（我喜欢放开水，听说这样肉不会突然紧缩）大火烧开后 中火继续
提前半小时根据咸淡加入适量盐，蒜，大蒜叶茎部位
收汁，出锅
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