邳州妈妈牌红烧鱼做法 食材 步骤

妈妈烧鱼，味道总是让人想念，妈妈教过我，但无奈自己懒得实验，今天下定决心要做一顿好吃的鱼，用心了，果然好吃呀！
8点去市场买鱼
10点开始洗，腌……

用料  

邳州妈妈牌红烧鱼的做法  

1. 把洗干净的鱼放进容器，倒入酱油，料酒。
   鱼身划开几道容易入味，切开姜片塞进鱼腹。洒上一小勺盐（比做菜时要少）
   等待1小时

2. 1.锅中放入油（适当多放），放入鱼，小火煎黄，我煎鱼总是掉皮，还好不影响美味。
   2.大约6-8分钟后，加入刚才腌制所用的料酒，老抽。
   3.再加入醋（一定要醋！）
   4.加入一小捏糖（仅仅为了去腥，不是为了吃出甜味哦）
   5.加入花椒
   

3. 第2步完成以后，中火约5分钟，锅中加入开水，大火炖起来，大约20分钟。

4. 尝一尝盐味是否合适。加入香菜，完工。