用料
姜 | 10片 |
葱 | 半根 |
生抽 | 2勺 |
黄花鱼 | 1条 |
糖 | 1勺 |
花椒 | 20粒 |
豆瓣酱 | 1勺 |
八角 | 1个 |
香菜 | 1根 |
啤酒 | 1瓶 |
红烧黄花鱼(妈妈配方)的做法
鱼清理干净,肚子里的血一定要挖干净哦。然后葱切沫,姜切丝,香菜切段
起锅烧油,油热加入黄花鱼两面煎至表皮凝固,盛出
起锅烧油,油热放花椒干辣椒炒香,加入葱花姜丝炒香,炒香的概念就是闻到香味哦。然后加入一勺豆瓣酱炒匀
加入黄花鱼,倒入啤酒。然后加入八角1个,白糖,生抽,大火烧开后转小火慢炖。直到酒快干,关火,盛出鱼,撒上香菜浇上汁。