北海道吐司小美版做法 食材 步骤

记录方子，原方来自娟妃.450克吐司模一个

用料  

北海道吐司小美版的做法  

1. A种面团中，牛奶加酵母放入主锅，1分钟速度3混合（不要开温度）

2. 把A种面团里除黄油以外所有材料放进混合好牛奶酵母液中.30秒速度3到6混合.混合好后，机子调至揉面档2分钟揉面.揉好后把黄油加入再揉3分钟（种面团揉好了）

3. 揉好的种面团取出，有手揉揉，几下就光滑了，把面团放进大深盒子里，盖上盖子，（没盒子打蛋盆盖保鲜膜也可以）放进冰箱冷藏发酵18-20小时.（一般头天晚上揉种面团，第二天下午晚上再做都可以）

4. 冷藏发酵好以后，种面团从冰箱取出

5. 把种面团撕成小块放主锅里.  加入B主面团里除黄油和盐以外的所有材料.开启揉面程序3分钟.结束后加入盐再开启揉面程序2分钟.结束后加入黄油开启揉面程序3分钟.揉好后再开启揉面程序2分钟.最后再揉1分钟（因为我一手拍照一手拉膜没拉好）.吐司面团就揉好了！                                   时间是3+2+3+2+1.分开启动的原因是防止面团温度过高

6. 揉好的面团分成3等份滚圆松弛（我做了两个所以图中分了6份）

7. 松弛好，把面团压扁擀成牛舌状，自上向下卷起

8. 整好形的面团放进吐司盒发酵

9. 面团发至9分满（正常一小时，放进烤箱开发酵键）

10. 发酵好以后，烤箱下层开180度45分钟.      面包烤上色以后加盖锡纸

11. 烤好后，晾凉至手温用密封袋或者密封盒装好.