跟着时尚厨语温老师的方子做的,第一次试手,用小美轻松揉面出手掌膜,分享给大家~
烤的时候浓浓的香味😋
用料
高筋面粉 | 300克 |
酵母 | 5克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
牛奶 | 100克(或水120g) |
淡奶油 | 80克 |
黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄液 | 少许 |
杏仁片 | 若干 |
小美出品 北海道牛奶吐司的做法
1.把黄油以外的所有材料放入小美主锅,30秒混合模式,速度3到6
2.开启揉面模式4分钟3.结束后加入黄油,继续揉面模式2-3分钟,出手掌膜。
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4.取出面团,揉成光滑的圆形放入发酵碗,盖保鲜膜。可放入烤箱发酵,下层放一盆热水,约40分钟发到1.5倍大小。
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5.一发结束后将面团分成3份,揉成圆团,再分别从中间向两边擀成牛舌状长条形,卷起(可重复一次),把三个卷放入吐司盒。表层用刷子涂上蛋黄液,再撒上一些杏仁片。 6.把带面团的吐司盒放入烤箱二发,约40分钟,大约8分满。(上图发的略大了点…)
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7.烤箱预热180度10分钟,放入吐司盒,180度烤约40分钟。面包上色后观察,如果怕表面温度过高可以遮上一层锡纸。
拉丝拉丝 小美揉的面团棒呆✌️