【步骤图】一发北海道吐司（小美版）食谱大全和做法

三明治、黄油烤、蒜香烤超级好吃

用料  

一发北海道吐司（小美版）的做法  

1. 高筋面粉250克(加拿大多用途面粉也很好)
   细砂糖40克、
   酵母1茶匙(大概4-5克)
   牛奶80克（冷藏的）
   淡奶油70-90克（冷藏的）（挂壁最好）
   鸡蛋清35克（一个冷藏的）
   奶粉15克
   放进主锅，30/速度3停留一下增加到6

2. 加盐1/2茶匙(大概2克)，揉面2分钟
   加入5克黄油，再2分钟揉面模式
   再加5克黄油，继续2-4分钟揉面模式
   取出面团滚圆，分成均匀的三等分(可以秤一下)，盖保鲜膜预防风干。

3. 1用擀面杖开始一擀，从中间往上擀一下，再从中间往下擀一下，反复几次，擀成左右厚薄均匀的牛舌状
   从一头开始进行一卷

4. 取最先卷好的卷，收口朝上压扁
   
   擀面杖从中间往上面和下面擀开，进行第二
   次擀制，注意左右厚薄均匀，两头和中间宽窄一致。
   完成第二次卷

5. 收口朝下放入450克吐司模具，先放中间，
   再放两边，间距均匀
   
   放入烤箱37度，烤箱底部放一些热水制造
   湿度，发酵到7-8分满（看状态，一般需1-2小时）
   

6. 放入预热到180度的烤箱中层(让整个吐司
   盒子处于烤箱中心水平线)，40-45分钟
   (如果低糖带盖吐司模，设置上火160，下火170度30分钟)，各家烤箱不一样，温度和时间根据自家情况调整。
   6分钟左右就上色漂亮了，盖上锡纸防止上色过深。
   快速打开烤箱门，用锡纸把吐司完全盖住
   

7. 面包的保存:冷到手掌心温度，即可切片密
   封装起来，第二天吃的就放室温，其他的可
   以冷冻起来，要吃的时候拿出来回温复烤一
   下或者微波炉叮十几秒，一样很松软。
   一定不要放冷藏哦。