用料
牛奶 | 100克(牛奶➕鸡蛋共135克) |
鸡蛋 | 1个 |
淡奶油 | 90克 |
细砂糖 | 40克 |
奶粉 | 15克 |
酵母 | 5克 |
低筋面粉 | 35克 |
高筋面粉 | 275克 |
盐 | 5克 |
蔓越莓 | 适量 |
蔓越莓北海道吐司 小美版的做法
依次将牛奶、鸡蛋、淡奶油、细砂糖、奶粉、酵母、低筋面粉、高筋面粉放入主锅,设置30秒/速度3-6,混合
加入盐,设置8分钟/揉面
取出面团,轻柔整形,静置约1小时,手沾面粉,戳入面团,不迅速回笼,即发酵成功
将面团一分为二,擀成牛舌状,卷起,静置10分钟,再擀成牛舌状,铺上蔓越莓(喜欢原味可以不放,也可以放其它喜欢的口味),卷起,放入吐司盒二发
大概发至9分满,盖上盖子,设置190度/40分钟,烘烤