一发的吐司
用料
不盖吐司盖款 | |
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 50g |
干酵母 | 4-5克 |
牛奶 | 120克 |
糖粉 | 40克 |
淡奶油 | 100克 |
盖吐司盖款 | |
高筋面粉 | 260克 |
酵母 | 4克 |
糖粉 | 35克 |
全蛋 | 45克 |
牛奶 | 105克 |
淡奶油 | 85克 |
北海道吐司一发(小美版)的做法
除面粉外其他材料入主锅30秒/速度3混合(液体最好是冰箱拿出来的),加入高筋面粉30秒/速度3混合,混合完状态如图,不可太干
6分钟揉面模式,轻松揉出手套膜
面团分成三等份,滚圆
不用松弛,直接拿出一份擀成舌状,翻一面,送上而下卷起
三个卷好松弛10-15分钟,盖上保鲜膜防止水分流失
松弛好后,拿出一个擀成舌状,翻一面从上而下卷起
放入吐司盒,盖上保鲜膜温暖处发酵
发酵至八分满,烤箱180度预热,然后160度烤40分钟
出炉啦
爆头款
这一款材料有所减量,用料表里有写
小贴士
1.我用的鲜酵母9g
2.新的吐司盒出来颜色比较淡