从一个不喜欢吃吐司(市面售卖)的人,变成了酷爱,认为吐司拥有很难超越的口感和纯天然香味,经过解锁 ,做吐司变为和做馒头一样简单轻松
用料
高筋面粉 | 300克 |
淡奶油 | 80克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 25克 |
黄油(软化) | 30克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 5克 |
烘焙用奶粉 | 20克 |
水/牛奶 | 100克/120 |
北海道一发吐司(小美版)的做法
1.除黄油外 全部材料放入主锅 30秒 3-6调和 ,再揉面3分钟 。2.加入黄油,揉面5分钟
面团分为三份,擀牛舌状,卷之后再重复相同动作两次,每一份擀三次卷三次后放入吐司盒。
放入温度的地方发酵 发至八分满 入烤箱,烤箱预热175度 ,烤35-40分钟(根据自己烤箱的脾气增减)喜欢烤山形吐司,发酵后刷蛋液烤制,注意上色情况,已上色,锡箔纸盖上。
就这样扎扎实实的出炉啦
要的就是这样的手撕感
柔软 香甜