独角兽🦄蛋黄酥做法 食材 步骤

被独角兽的配色治愈了，彩色系列的蛋黄酥，粉粉嫩嫩的外观非常吸引，心情都美美滴!以下为12个的用量，大约克重75-80克。

用料  

独角兽🦄蛋黄酥的做法  

1. 首先来处理咸蛋黄，表面喷高浓度白酒，160度烤8分钟。

2. 烤好后，放凉备用。

3. 水油皮:低筋面粉，高筋面粉，盐，白糖，猪油和水一起混合成团。油酥:低筋面粉和猪油混合成团，如果天气热，油酥可以放冰箱冻一下。

4. 水油皮和油酥都先揉成团。

5. 天气热的话水油皮也可以放冰箱冻一下。

6. 水油皮用折叠加摔打的手法，使面团出筋。

7. 油酥平均分成4等份

8. 然后分别染成粉，蓝，紫，黄。

9. 我这边是上传了之前做的图片，这边的话四个颜色的油酥再均分成6等份，水油皮均分成6等份就行了。

10. 盖上保鲜膜醒发一下，这边把红豆沙按照25克一个称好，然后把蛋黄包进去。

11. 把水油皮擀成长方形，四个颜色的油酥放进去。

12. 按照这个方法包起来，再按扁。

13. 第一次开酥，用擀面杖擀成长条。

14. 再卷起来，盖上保鲜膜松弛20分钟。

15. 再竖着擀成长条，最好50厘米左右，再对切开 。

16. 用掌心按扁，擀面杖擀成圆饼，直径约10公分。

17. 切口朝上，收口按照包包子的方法，中心位置要在中间。170度烤30分钟。

18. 烤好的成品，上色要淡一点，烤出来也是淡淡的独角兽🦄治愈色。

19. 美美的成品，装盒送人很好看。