独角兽蛋黄酥做法 食材 步骤

起初做蛋黄酥做的都是最基础版的
又偏爱颜值高的东西
那就多费些功夫
做一些好看又好吃的～

用料  

独角兽蛋黄酥的做法  

1. 将水油酥所需的全部材料放入厨师机开中档使之出现手套膜状态拿出，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时～

2. 将蛋黄刷上朗姆酒入烤箱170度20-25min后压碎备用（压碎的目的是吃起来整个口感都呈酥酥的，个人觉得比整颗蛋黄好吃一百倍！）

3. 制作彩色油酥部分。黄油室温软化到软软糯糯的程度加入低筋面粉混合，混合后均分成四份分别加入相应的颜色，再分别均分成10个小球（每个6g）

4. 将蜜红豆也压碎，个人不喜欢成品豆沙，觉得不好吃，所以这里采用蜜红豆。这个时候拿出称量器，拿出保鲜膜放在上面，加入25g压好的蜜红豆，10g蛋黄（也可适当加入肉松和麻薯，放麻薯的话保存时间比较短，要尽快吃掉），然后将这些裹成一个球，保鲜膜收紧备用～

5. 取出在冰箱冷藏的面团，分成10份（36g每份）用保鲜膜盖好防止变干～

6. 取一份面团将彩色油酥球包裹进面团中，收紧口后使其静置10min，温度高的话可以放入冰箱静置，都需要盖好保鲜膜防止变干。

7. 取一份裹好彩色油酥的面团擀开，注意擀的时候要轻，防止破皮。然后斜角卷起来后，再重复一次擀平卷起。最后呈现图中的样子即可，还是全程需要保鲜膜覆盖好。

8. 取卷好的彩色团中间切开，擀平，注意擀的时候还是要慢一点～

9. 取一份内馅球放在彩色酥皮（切面朝外）中心部分，酥皮朝上，收口捏紧放入170度预热好的烤箱，25min，后期注意烤箱上色不要烤焦了～

10. 叮🔔～出烤箱后是不是超级惊艳！超级有成就感！

11. 每一个配上干燥剂装进盒子可以常温保存至少25天啦～