如何做独角兽蛋黄酥好吃 独角兽蛋黄酥烹饪方法大全

看过网上很多做彩酥的蛋黄酥都觉得不太好看，还那么多点赞的呐！忍不住分享一下我傲娇的彩酥，是不是有点欠怼[偷笑R]真心希望大家喜欢这个分享，由于颜色我感觉比较梦幻，就起名叫独角兽蛋黄酥吧！
不知道大家有没有视频的需求，收藏超过1000，就给集美们录个视频教程

配方为12个的量，大约克重75克。

用料  

独角兽蛋黄酥的做法  

1. 很治愈的颜色吧~

2. 首先来处理咸蛋黄，表面喷高浓度白酒，160度烤8分钟。烤好后，晾凉备用。

3. 一个蛋黄加25克红豆沙或者莲蓉也行，红豆沙包裹蛋黄滚圆。

4. 低筋粉、高筋粉、盐、白砂糖、猪油和水一起混合成团。

5. 先揉成团。

6. 水油皮用折叠加摔打的手法，使面团出筋。

7. 大约经过十分多钟，面团就出膜了。

8. 低筋粉＋猪油揉成油酥，平均分成4等份。

9. 然后分别染成蓝，紫，粉和黄。

10. 四个颜色的油酥再均分6等份，水油皮揉好平均分成6份。

11. 拿一个剂子，擀成长方形。四个颜色的油酥揉成圆柱体，挤在一排，放在面皮上。

12. 完全包裹住彩色油酥。

13. 第一次开酥：用擀面杖擀成长条。

14. 卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟。

15. 第二次开酥：竖着摆好，先用擀面杖横着擀，大约7公分宽。

16. 再竖着擀成长条，卷起，盖上保鲜膜松弛30分钟。

17. 看看卷起来的侧面特别治愈吧，想要层多，这时候就要擀薄擀长一些，不过不是越薄越好，注意度。

18. 剂子刀切一分二，现在还看不出来层很多。一会烤出来见分晓。

19. 切口朝下，用掌心按瘪了。擀面杖擀成圆饼，直径约10公分。如果擀起来费劲，就多松弛一会儿。

20. 擀好的面饼包住豆沙蛋黄馅，具体手法可以看以前蛋黄酥的视频。

21. 包好了一个，美不美？仙不仙。

22. 一家人就要整整齐齐的进烤箱。记得提前预热。

23. 170度烤30分钟。

24. 烤熟后的侧切面，美的下不了嘴对不对？！

25. 期待大家的作业，希望你也可以做出治愈的独角兽蛋黄酥~

小贴士

中途如果上管温度高有上色情况，请盖上锡纸。这样做出来的颜色才仙儿哦