【步骤图】年年有鱼之吉鲷柚奄烧（烤箱版）食谱大全和做法

吉鲷是霓虹国节庆喜事必备的菜品
元旦在家试着做了这道柚奄烧吉鲷
㊗️大家新年快乐 年年有余🐟🐟🐟

用料  

年年有鱼之吉鲷柚奄烧（烤箱版）的做法  

1. 新鲜红鲷鱼一尾一斤左右
   去腮去鳞去内脏后洗干净
   用厨房纸将鱼身内外擦干

2. 鱼身用斜刀切网状花纹方便入味
   清酒 味淋 酱油以1:1:1的比例调成基础酱汁 加入半只橙汁（吾手头没有柚子 就用了橙）
   把混合好的酱汁均匀涂抹在鱼身内外
   
   

3. 另外半只橙切片和姜片一起码放在鱼身上 给盆子封上保鲜膜 放在冰箱里腌制24-48小时 期间可以给鱼翻个身 让鱼的各个部位都能均匀入味

4. 烤箱调到热风烧烤模式190度预热
   取出鱼 用厨房纸将鱼身内外吸干
   铝箔抹一层薄薄的油防止鱼粘底
   鱼头朝左 烤制20分钟后取出
   用刷子沾一些味淋均匀刷在鱼身上 这样烤完的鱼皮会亮晶晶的
   刷完后放回烤箱再烤5分钟上色
   
   

5. 摆盘 放上切丝的橙皮做装饰
   淋上几滴橙汁  祝大家年年有余！

小贴士

1.日式酱油 清酒 味淋 以1:1:1的比例做成的酱汁就是日式烧鱼的基础酱汁了，在此比例上加上季节性的食材 便可调制出适合不同时节的风味。
2.烤之前鱼身一定要用厨房纸擦干，越干烤出来鱼皮越脆。
3.每家烤箱的脾气不一样，烤制过程中要关注鱼身上色的情况，通常鱼头鱼鳍鱼尾最先上色，鱼腹次之。可以根据上色情况适当用铝箔纸覆盖上色已经完成的部位，露出鱼背。这样整条鱼才能上色均匀。