自从做了一次咖啡磅蛋糕
就对咖啡味的甜品极度上头
这次做了一个超级可爱的咖啡戚风蛋糕
用了樱花装饰
蛋糕里用坚果薄脆做夹心
味道真的绝了
用料
| 戚风蛋糕食材 | |
| 咖啡液体 | 40克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 柠檬汁 | 2克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 奶油夹心食材 | |
| 淡奶油 | 230克 |
| 咖啡粉 | 15克 |
| 糖 | 20克 |
咖啡奶油戚风蛋糕的做法
食材一览
![咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
分离蛋白蛋黄，将蛋黄➕玉米油➕咖啡液体混合均匀
![咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
分离蛋白蛋黄，将蛋黄➕玉米油➕咖啡液体混合均匀
![咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
筛入低粉，z字形搅拌至看不见面粉颗粒即可。这个时候可以预热烤箱130度。
![咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
蛋白加40g糖高速打发，打发得硬挺一些
![咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
取三分之一蛋白加入蛋黄中
![咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
切拌均匀
![咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
再全部倒回蛋白中混合
![咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
烤箱130度70分钟
![咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
胖胖的戚风好可爱
![咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
取出震两下好脱模
![咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
倒扣模具，彻底凉透后脱模
![咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
将戚风平均片成三片
![咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
取一片蛋糕片放在转盘中心，抹上奶油
![咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
一层戚风加一层奶油
![咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
再撒上坚果薄脆
![咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
转动转盘，将奶油均匀涂抹戚风表面
![咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
蛋糕顶部用奶油裱花，最后用樱花做装饰
![咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
美丽又好吃的下午茶出炉啦！
![咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第20张]( "咖啡奶油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第20张")
小贴士
💡将蛋糕放进冰箱冷藏一小时可以切出完整美丽的切面
💡盐渍樱花的处理方法：用水冲干净后擦干水分，放进微波炉叮10分钟，就会出现蓬蓬的樱花哦