我是一个宝妈,我喜欢烘焙,接触烘焙好几年了,这是我常用的一个方子和做法,分享给大家,如果想做其他蔬菜口味的,可以把方子的牛奶转换成等量的蔬菜汁,(西蓝花汁、菠菜汁、胡萝卜汁)等等都是可以的用料玉米油克45细砂糖70-80克蛋...
以前看过一个方子,所谓的4444戚风蛋糕,就是四蛋,四十油,四十奶,四十糖,四十粉。后来不知在哪里抄来一方子,基本差不多,就是把粉加到66克,糖66克,出来的效果也是极好。有些真甜,还是把糖控制在40克好了。用料鸡蛋4个大号的,超过260...
古早蛋糕就是色拉油加热到70度,其它与戚风蛋糕步骤都一样。用料鸡蛋3个约130克牛奶40克低粉50克淀粉5克白醋(柠檬汁,塔塔粉)数滴没有可省玉米油35克糖55克戚风蛋糕,古早蛋糕,基本蛋糕的做法分离蛋清里面不能有一点蛋黄。...
八寸戚风蛋糕记录一下,做过好多次了,这个方子感觉最好用文中有详细材料说明附六寸方子(3个蛋,27g水或30g牛奶,27g玉米油,低粉45g,糖30g,白醋或柠檬两三滴)用料鸡蛋5个低筋面粉90克玉米油55克细砂糖70克水55克白醋3滴戚风🎂蛋糕...
配方可以制作六寸中空加高模具一个量!酸奶一定要用老酸奶,固体的,越稠越好。自制酸奶很多不可以用,会消泡,尽量用买的老酸奶。用料鸡蛋3个(每个60克左右)酸奶50克玉米油30克砂糖50克低粉50克海盐2克戚风蛋糕,酸奶戚风的做法鸡...
用料蛋黄5个细砂糖30g玉米油70g鲜牛奶75g美玫低筋面粉90g粟米粉10g蛋白5个细砂糖60g柠檬汁几滴戚风蛋糕,裸蛋糕的做法将75g鲜牛奶、70g玉米油加入打蛋盆,使用蛋抽搅打乳化均匀;加入蛋黄5个,搅打均匀;加入过筛后的90g低筋面...
戚风蛋糕很受家人的喜欢,松软香甜,以前都是出去买,价格也不便宜,现在特殊时期不能出门,既然喜欢吃,还是自己做吧!用料鸡蛋5个细砂糖120克牛奶150克玉米油50克低筋面粉150克👉戚风蛋糕👈的做法准备5个鸡蛋,蛋清蛋黄分离(容器必...
戚风应该还是很有信心的,但这样往往就会出错!此贴纯属记录。8寸戚风。用料鸡蛋5个低筋面粉85克牛奶65克玉米油35克细砂糖45克柠檬汁几滴戚风蛋糕,纯属记录的做法这次做戚风蛋糕,有点赶时间,实测烤箱165度,8寸戚风,46分钟,出炉...
最早接触烘焙的时候,第一个接触的方子是戚风蛋糕,因为觉得这是蛋糕的入门,还一定坚持不加泡打粉,但是尝试多次,还是成功寥寥,对于拜拜蛋糕有种相见恨晚的喜悦,因为第一次做出来就很立体,蓬松!我觉得最主要的原因可能是增加了...
用料细砂糖72克色拉油(玉米油也行)50克低筋面粉82克水65克鸡蛋4个盐2克柠檬汁几滴戚风蛋糕,烘焙道路中的第一课,这是一款好吃又好做的食谱。的做法准备材料分离蛋黄蛋清。蛋黄中加入色拉油,打发均匀。步骤3中加入水,搅拌均...
孩子喜欢吃,自己摸索,大概六年了常用的戚风蛋糕胚,配方记录一下另外塌的原因有几点:①不能搅拌画圈,要上下翻拌②蛋白打发不够硬,支撑不起,要到干性发泡。也不能过度,否则容易开裂③温度。烤箱要先预热。先130半小时再转150...
用料鸡蛋5个油70克低筋面粉90克白糖55克牛奶60克戚风蛋糕,可做蛋糕卷的做法5个鸡蛋🥚,完成分蛋。蛋黄中加入70克油,牛奶60克,筛入低筋面粉90克。拌匀打发蛋白,加入5克白醋帮助打发。55克糖分三次加入。打发好的蛋白分三次...
cupcake用料鸡蛋4只牛奶80g糖粉60g色拉油60g蛋糕粉或者低筋面粉130g戚风蛋糕,cupcake的做法所有材料称好,蛋白不能弄到水或者蛋黄,不然做不好了,加上几滴白醋蛋黄打了1分钟加上3分之一的白糖(剩下糖粉加在蛋白)、油和牛奶分...
这次做的很成功,比原来做的好多了。用料鸡蛋4个低筋面粉50克色拉油40克糖60克玉米淀粉30克盐2克泡打粉,可放可不放。2克戚风蛋糕。的做法准备好材料蛋清蛋黄分离,不能沾油和水。放糖,搅拌。再放盐,还有泡打粉。放入面粉。...
儿子很想吃蛋糕,第一次做,东西也是今天快递刚送到,很多工具还没有到~就先试着做一下咯用料鸡蛋5个低筋面粉90克牛奶50ml细砂糖90克玉米油50克失败案例,戚风蛋糕的做法哈哈哈第一步把蛋黄蛋白都分开,开始打蛋白,因为网上买的...
收藏过很多戚风排名靠前的方子,但每一个方子包括我自己都会遇到无论多少度,无论烘烤多久,戚风虽然不塌,但内部总是略湿,并且下压会有莎莎的声音!只有将温度调高颜色很深的情况下内部才不会那么湿,我已经测试了不下几十个戚风...
手残党,这个挺简单的。有兴趣可以试试。不过我的爆开花了,个人喜欢这种。我是8寸的用料低筋面粉90克牛奶70克柠檬汁3滴细砂糖60克鸡蛋6个玉米油40克古早蛋糕,戚风蛋糕的做法6个鸡蛋蛋白分离,盆子要无水无油。分出6个蛋黄...
一般做八寸的量,分入两个六寸的模具里。17年买的烤箱,一开始就是做纸杯蛋糕,试过各种方子和方法,总是会塌陷。后来放弃了,开始做戚风,居然意外的完美,没有过塌陷缩腰等各种问题,我真是服了我自己。八寸的量做成两个六寸,烘烤时...
按照配方一步一步来哦,新手请不要修改配方,别的尺寸比例也放下面啦。用料鸡蛋3个低筋面粉50克牛奶33克细砂糖50克玉米油20克戚风蛋糕,适合新手配方的做法如图如图如图如图如图如图如图如图小贴士欢迎交作业...
先给大家介绍一下戚风蛋糕的由来:戚风是个音译词,意指一种质料轻柔的雪纺薄纱,戚风蛋糕因质感轻柔,所以以此为名。戚风蛋糕的特点是非常轻,组织膨松细腻、柔软又有弹性,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,存放时不易发干又...
不用烤箱,不用冰箱,也有蛋糕可以吃用料鸡蛋2个低筋面粉20克牛奶15克细砂糖5克(蛋黄)细砂糖15克(蛋白)玉米油5克懒人版,超薄,戚风蛋糕的做法蛋黄蛋白分两个盆装好,确定装蛋白的盆无水无油,砂糖可以一起放到蛋黄里面我这个超级懒...
我家这俩宝宝最爱吃这个蛋糕,每次都能吃一个😃用料低筋面粉50克牛奶40克鸡蛋3个糖35克玉米油25克戚风蛋糕,绵软香甜,按照这个方,绝对成功的做法准备所有食材(蛋清有点没拍上),蛋清跟蛋黄分离。蛋黄中加入牛奶,1/4糖跟玉米油...
戚风蛋糕是烘焙入门,尝试了众多方子,不喜欢吃太甜的,现在这个比例刚好,烤出来的蓬松,软弹,香喷喷!用料鸡蛋4个牛奶55克低筋面粉85克白砂糖115克白砂糖240克柠檬汁或白醋几滴玉米油55克戚风蛋糕,8寸模具,4个鸡蛋,烘焙入门的做法...
戚风蛋糕简直气疯了😤😤终于有点起色了,第一阶段的小成功,必须记录一下。用料玉米油30克牛奶30克低筋面粉50克鸡蛋3个盐2克细砂糖30克戚风蛋糕🧐🧐的做法1.玉米油和牛奶搅拌(看不见油光)2.筛入低筋面粉继续搅拌(划“Z”字...
我做了2次都失败,由于温度不到位,底部湿湿的。昨晚第三次终于成功了,我也是有成功案例的,所以今天又再次做了戚风蛋糕,还配有奶油,关于奶油打发教程也发上去了可搜索关注我,欢迎大家点赞评论关注!我也是20来岁喜欢做美食的妹...