摩卡咖啡戚风蛋糕做法 食材 步骤

来自Cooking tree：
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本方需要15cm戚风模具一个

注意：这个配方适合已经有戚风成功基础的人制作，因为里面有些步骤已经简化介绍，比如打蛋白霜，打奶油等等，在这里就不一一介绍仔细了，所以不适合没有做过戚风蛋糕的新手。如果您对戚风的制作方法已经非常上手，再来做这个蛋糕哦。

用料  

摩卡咖啡戚风蛋糕的做法  

1. 烤箱预热170度。热牛奶里加入咖啡粉和可可粉，搅拌均匀

2. 蛋黄盆加入糖，盐，香草精，搅拌均匀

3. 加入植物油，搅拌均匀

4. 加入刚才的牛奶可可咖啡液，搅拌均匀

5. 筛入低筋面粉，泡打粉，苏打粉搅拌均匀

6. 蛋白霜打到湿性发泡，取3分之一挖到蛋黄盆中，翻拌均匀

7. 第二次加入蛋白霜，继续翻拌

8. 第三次加入蛋白霜翻拌均匀

9. 倒入模具，入炉前桌面磕两下，170度烤35分钟，取出，倒扣晾凉，再脱模

10. 晾凉后，用竹签在蛋糕表面插进去，不要插到底，在蛋糕内部戳一些洞，等会要挤奶油进去。一共在蛋糕上戳6个洞

11. 现在来做内陷奶油。奶油打发好后加入咖啡精，搅拌均匀。

12. 装入裱花袋，挤入洞里面

13. 像这样，6个洞都填好

14. 再来打表面的装饰奶油，打好后，用直行裱花嘴裱出第一层花纹

15. 第二层花纹

16. 表面撒防潮糖粉即可

17. Enjoy!