用料
| 黑咖啡粉 | 10g |
| 可可粉 | 10g |
| 牛奶 | 78g |
| 白糖（蛋黄糊） | 14g |
| 白糖（蛋清） | 35g |
| 低筋粉 | 90g |
| 玉米油 | 50g |
| 蛋黄 | 4个 |
| 蛋清 | 4个 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 巧克力豆 | 适量 |
摩卡咖啡蛋糕的做法
1. 黑咖啡粉+可可粉+牛奶加热至溶解均匀
2. 加入糖+玉米油，搅拌均匀
3. 加入蛋黄搅拌均匀
4. 筛入低筋粉翻拌至无干粉
5. 烤箱上下火170度预热
6. 打发蛋白，滴入柠檬汁，分三次加入白糖，打发至提起大弯钩
7. 蛋黄糊+蛋白霜+巧克力豆混合均匀
烤箱上下火170度25min
摩卡咖啡蛋糕做法 食材 步骤
烹调艺
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