这次录制了一个视频，就不放图片了。
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 糖（加入蛋黄） | 15克 |
| 温水 | 52克 |
| 玉米油 | 45克 |
| 速溶咖啡粉A | 3克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 糖（加入蛋白） | 75克 |
| 柠檬汁或醋 | 2-3滴 |
| 速溶咖啡粉B | 4克 |
| 热水 | 4克 |
咖啡戚风蛋糕的做法
分离鸡蛋，蛋白蛋黄分别装入无水无油的打蛋盆中。
速溶咖啡粉B和热水混合均匀，做成咖啡溶液，备用。
蛋黄用手动打蛋器打蛋，加入温水、油、糖搅拌均匀，再加入低筋面粉和速溶咖啡粉A，呈之字形混合均匀。
蛋白中滴入柠檬汁或醋，分三次加入糖，打发至硬性发泡。
蛋黄糊和蛋白霜用翻拌的方式混合，再加入第一步里的咖啡溶液。稍微混合即可，出现自然的纹路就行。
倒入模具，入150度的烤箱烤45分钟。
出炉后倒扣模具，彻底放凉后脱模。