【步骤图】荞麦面咖啡戚风蛋糕食谱大全和做法

家里有一袋荞麦面，试着做一次戚风蛋糕，健康无油配方，您也可以试试😊
注：6寸阳极戚风活底模具

用料  

荞麦面咖啡戚风蛋糕的做法  

1. 牛奶+速溶咖啡粉拌匀，可以用微波炉加热30秒冲咖啡粉，备用

2. 分离蛋黄与蛋清，蛋黄盆里加入10克白砂糖拌匀，加入冷却后的牛奶+咖啡，继续搅拌均匀

3. 倒入过筛好的荞麦面粉，Z字形搅拌均匀，滴几滴朗姆酒提香，搅拌均匀备用

4. 蛋白加几滴白醋，电动打蛋器低速打至大的鱼眼泡加入1/3白砂糖，打蛋器高速打至细腻泡沫再加1/3白砂糖，打至出现纹路再加余下的白砂糖，打至提起打蛋器出现小尖角，调至低速打15秒左右

5. 打开电烤箱预热，用拌铲将蛋黄糊再次搅拌均匀，加入1/3蛋白，快速拌匀（不要搅），再次加入1/3蛋白拌匀后，将蛋黄糊倒进蛋白糊拌匀

6. 面糊20厘米高倒入戚风模，30厘米左右高度震2-3下，放入烤箱下层

7. 格兰仕32升烤箱，上下火130度，60分钟
   注：每家烤箱脾气不同，按之前戚风温度操作。

8. 出炉，震出热气，倒扣在冷却架上

9. 脱模

10. 6寸小可爱