【步骤图】咖啡控们的最爱：咖啡戚风蛋糕卷食谱大全和做法

最近汕头的天气开始慢慢的变冷了，每天早上，一杯暖暖的热咖啡，再配上一块带着浓浓咖啡香味的蛋糕卷，苦苦的咖啡，绵软的蛋糕卷，变成了一个绝配的搭档。让冷冷的冬天变得异常的温暖和舒适。不知道你是不是也和我一样特别喜欢喝咖啡，也是个十足的咖啡控，那么这款蛋糕卷绝对是你不容错过的一款早餐或者是下午茶点心哦！

用料  

咖啡控们的最爱：咖啡戚风蛋糕卷的做法  

1. 乌咖啡粉冲入沸水，拌匀放至温热。

2. 取90克的咖啡液加入玉米油，搅拌至乳化。

3. 筛入低筋面粉。

4. 手动打蛋器“Z”字形拌至无干粉。

5. 磕入蛋黄，拌成顺滑的蛋黄糊。

6. 蛋清滴入几滴柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发中性发泡。

7. 蛋黄糊分3次加入蛋清内，上下翻拌均匀。

8. 蛋糕卷的蛋糕糊比圆模的蛋糕糊稍稀一点哦！

9. 28方形烤盘抹少许的食用油，擦均，倒入蛋糕糊，表面抹平。

10. 烤箱预热150度，上下火，中层，烘烤时间为32分钟。

11. 出炉轻震一下，盖上油纸。

12. 倒扣脱模，再盖上油纸。

13. 淡奶油加细砂糖打发至裱花状态，抹在蛋糕卷正面。

14. 借助擀面杖卷好，冰箱冷藏定型。

15. 取出蛋糕卷，在蛋糕卷上放一把叉子，筛上防潮糖粉装饰。

16. 成品