第一次尝试咖啡味，竟意外吃撑。。。忍不住与大家分享，但因"意外"没有过程图，其实与一般戚风做法没区别，就是配方的小小调整
用料
| 鸡蛋 | 大个6个 |
| 低筋粉 | 90克 |
| 牛奶 | 85克 |
| 砂糖 | 10克(蛋黄)55克(蛋白) |
| 塔塔粉 | 3克(也可用5滴白醋代替) |
| 咖啡粉 | 3一6克(视个人口味而定，我用了3克，成品是淡淡的咖啡香气) |
| 提子干 | 40克左右，视个人口味而定 |
所有工具无水无油，按配方准备好材料。
蛋白与蛋黄分离，蛋白中一定一定一定无水无油无蛋黄。
打匀蛋黄，加入砂糖10克及牛奶，打匀后将咖啡粉与低粉混合过筛，为方便搅拌不飞溅，我是分三次筛入粉的，混匀一次筛一次。将蛋黄面粉糊拌至均匀无颗粒。用打蛋器拌的话，看糊糊光滑了立刻停，不可过度。
换洁净的搅拌头打蛋白。糖与塔塔粉混合分两次加入(用白醋的待鱼眼泡时一次性加入)，打至硬性发泡。
打开烤箱150度预热。将打发后的蛋白分两至三次加入糊中，以切拌方式快速拌匀后，加入提子干，再拌几下，蛋糕糊就完成了。
将蛋糕糊倒入模具中。将模具轻震几下，入预热好的烤箱中下层，150度60分钟。
小贴士
烤好后立刻出炉倒扣，待凉透后脱模。脱模后须待表皮干后再封装(直接入口的略去此步骤~L~)